Hospitality experiences in the digital world
Se han asentado los pilares de la revolución silenciosa impulsada por la creciente importancia de los datos como recurso estratégico.
En todos los sectores las compañías hacen uso de la tecnología para resolver cientos de tareas diarias y, concretamente, la hostelería es uno de los sectores que ha tomado la innovación como un push para marcar la diferencia, generando propuestas disruptivas que marcan tendencia y definen ésta como la era de la experiencia.
En un mundo cada vez más digital y orientado a la tecnología, los establecimientos de restauración y hostelería se enfrentan a una serie de desafíos que van más allá de servir increíbles comidas o proporcionar alojamiento de calidad.
La recopilación, gestión y aprovechamiento eficiente de datos se ha convertido en un factor crucial para el éxito y la sostenibilidad en este sector, ya que las preferencias de los consumidores, las tendencias de mercado y las expectativas de los huéspedes evolucionan constantemente.
Challenges and strategies around data in HORECA
Cada compañía es un mundo en aspectos generales de gestión así como en términos de gestión de datos. En el mundo de la restauración se recaba gran cantidad de datos de diferente naturaleza y es clave clasificarlos y manejarlos con criterio para aprovechar las oportunidades que ofrecen; permitiendo la aplicación de estrategias de diferente naturaleza por el departamento que corresponda.
La gestión de datos requiere la elección de la estrategia indicada para cada sector y cada momento.
1. Discriminar y clasificar los datos
Definir un objetivo concreto y seleccionar las fuentes y los datos a utilizar con un enfoque claro; priorizando la calidad y la integridad de los mismos.
2. Abordar paulatinamente la digitalización
No plantear una reestructuración de manera masiva. Integrar poco a poco y con empatía las herramientas, adaptando el proceso a la curva de aprendizaje de las personas que integran la compañía.
3. Herramientas de análisis y visualización de datos
Invertir en herramientas tecnológicas que faciliten el acceso a la información, intuitivas y visuales; lo que permitirá tomar decisiones más informadas.
4. Enfoque en la privacidad
Garantizar que se cumplan las regulaciones de privacidad y protección de datos al recopilar y utilizar la información de los clientes.
5. Capacitación del personal
Habilitar espacios de formación específica, para comprender la importancia de los datos y cómo utilizarlos para mejorar las operaciones y la experiencia del cliente.
Hay una necesidad emergente de incorporar herramientas de innovación con el objetivo de impulsar un turismo de vanguardia más inteligente, digital y sostenible.
Desarrollamos sobre este aspecto en particular en el artículo “Innovando por personas y para personas”.
If you imagine it, you believe it
Atreverse a proyectar en grande. Sólo hay que imaginarlo, elegir los aliados adecuados y animarse a arriesgar.
El futuro pertenece a quienes creen en sus proyectos y emprenden. Dar la oportunidad de aplicación a las ideas creativas y disruptivas es una responsabilidad que les toca asumir a quienes llevan las compañías
- Realidad Aumentada en Menús Interactivos: permitiendo a los clientes ver imágenes en 3D de los platos, leer reseñas y obtener información nutricional de los platos.
- Entrega con Drones y Robots: entregas de alimentos a domicilio, que agilicen la logística y permitan llegar a áreas de difícil acceso.
- Realidad Virtual para Experiencias Gastronómicas: experiencias virtuales a través de gafas de realidad virtual, donde los clientes pueden «viajar» a diferentes lugares mientras disfrutan de una comida.
- Medidas de Sostenibilidad Tecnológica: tecnologías que ayuden a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la sostenibilidad, como sensores de frescura de alimentos y sistemas de gestión de residuos inteligentes.
- Experiencias de Realidad Mixta en Restaurantes y Hoteles: Combinar elementos de realidad virtual y realidad aumentada en la experiencia del cliente en el restaurante, como menús interactivos, previsualización de habitaciones y paseos mediante proyecciones, realidad aumentada o realidad inmersiva
Visibilizar los datos como un trampolín, asumir el desafío de introducirse en el universo de la digitalización genera inseguridad y activa miles de dudas sobre metodologías y posibilidades. Pero contando con una estructura organizada las contradicciones desaparecen. Es necesario confiar en las capacidades y fomentar las aptitudes de adaptabilidad y resiliencia.
Escalar en el ranking de la competitividad es emocionante y la realidad es que la vorágine de la era actual no admite conservadurismos; lo deja en manifiesto la tecnológica Planet a través de un estudio realizado en 19 países, entre ellos España, para buscar tendencias de consumo que ayuden a los hoteleros a mejorar la experiencia del huésped.
